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QUINOA

LA QUINOA: EL SUPER ALIMENTO DEL FUTURO

Propiedades

•Alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.

•Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

•Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.

•Contenido en grasa rico en Omega 6.

•Fuente de fibra soluble e insolu...

LA QUINOA: EL SUPER ALIMENTO DEL FUTURO

Propiedades

•Alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.

•Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

•Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.

•Contenido en grasa rico en Omega 6.

•Fuente de fibra soluble e insoluble.

•Índice glucémico muy bajo.

La quinoa ayuda en las dietas de adelgazamiento gracias a su alto contenido en fibra y su elevado aporte proteico. Posee un bajo índice glucémico y un alto nivel de fibra, por lo que también ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

Gracias a su contenido en fibra y lípidos insaturados ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.

Contiene minerales, hidratos complejos y proteínas, por lo que es una importante fuente de energía. Es el  único alimento que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para construir el músculo y recuperarse de los entrenamientos duros.

Está compuesta por grandes cantidades de flavonoides, como la quercetina y kaempferol, potentes antioxidantes que ayudan a depurar el organismo y mejorar nuestra salud.

UTILIZACIÓN

Tres partes de agua o caldo por una parte de grano.

Enjuagar bajo un chorro de agua fría unos segundos para que libere en forma de espuma  la saponina que contiene.

Fuego medio unos 15 minutos o hasta que el grano se convierta en transparente. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano ha doblado su volumen y libera su germen blanco.

Servir inmediatamente recién cocida para mantener su sabor valor nutritivo.

Ante de su cocción pueden tostarse en una sartén, lo que aporta un sabor que recuerda al de las nueces.

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    Semillas sanas, maduras, secas y limpias de Chenopodium quinoa. La quinoa está considerado un superalimento y es muy recomendada por sus propiedades naturales y aporte proteico. Es perfecto para ensaladas y hamburguesas veganas. 

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