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CANELA

La canela se usa en rama y molida. En la cocina se emplea fundamentalmente en postres (arroz con leche, natillas, apfelstrudel, etc.), y acompañando a frutas en los rellenos de carnes y aves. Sirve de puente entre los sabores agrio (ácido) y dulce, y entre el amor y el desamor (se considera afrodisíaca). Indicada tanto para platos dulces como sa...

La canela se usa en rama y molida. En la cocina se emplea fundamentalmente en postres (arroz con leche, natillas, apfelstrudel, etc.), y acompañando a frutas en los rellenos de carnes y aves. Sirve de puente entre los sabores agrio (ácido) y dulce, y entre el amor y el desamor (se considera afrodisíaca). Indicada tanto para platos dulces como salados, es especialmente buena con el cordero en los tajines marroquíes, en los platos de arroz, en compotas de frutas, postres de chocolate, bizcochos y bebidas, con el pan especiado, en pudines, el strüdel austríaco, el arroz con leche y helado de canela. Las bebidas calientes como el chocolate y el café están deliciosas con su complemento. También se utiliza para aromatizar licores y en jabones y dentífricos. También se emplea a menudo para hacer almohadillas perfumadas y popurrís de flores olorosas.

PROPIEDADES:

Aromática, astringente, estimulante, digestiva y antiséptica.

 INDICACIONES:

Inapetencia, digestiones lentas, meteorismo, espasmos gastrointestinales, colitis, gastritis, bronquitis.

 PRECAUCIONES:

 Puede provocar sensibilidad de contacto en la mucosa bucal.

CONTRAINDICACIONES:

Embarazo, úlcera gastroduodenal.

(FUENTE: VADEMECUM PLANTAS MEDICINALES PLAMECA)

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