CANELA

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CANELA

La canela se usa en rama y molida. En la cocina se emplea fundamentalmente en postres (arroz con leche, natillas, apfelstrudel, etc.), y acompañando a frutas en los rellenos de carnes y aves. Sirve de puente entre los sabores agrio (ácido) y dulce, y entre el amor y el desamor (se considera afrodisíaca). Indicada tanto para platos dulces como sa...

La canela se usa en rama y molida. En la cocina se emplea fundamentalmente en postres (arroz con leche, natillas, apfelstrudel, etc.), y acompañando a frutas en los rellenos de carnes y aves. Sirve de puente entre los sabores agrio (ácido) y dulce, y entre el amor y el desamor (se considera afrodisíaca). Indicada tanto para platos dulces como salados, es especialmente buena con el cordero en los tajines marroquíes, en los platos de arroz, en compotas de frutas, postres de chocolate, bizcochos y bebidas, con el pan especiado, en pudines, el strüdel austríaco, el arroz con leche y helado de canela. Las bebidas calientes como el chocolate y el café están deliciosas con su complemento. También se utiliza para aromatizar licores y en jabones y dentífricos. También se emplea a menudo para hacer almohadillas perfumadas y popurrís de flores olorosas.

PROPIEDADES:

Aromática, astringente, estimulante, digestiva y antiséptica.

 INDICACIONES:

Inapetencia, digestiones lentas, meteorismo, espasmos gastrointestinales, colitis, gastritis, bronquitis.

 PRECAUCIONES:

 Puede provocar sensibilidad de contacto en la mucosa bucal.

CONTRAINDICACIONES:

Embarazo, úlcera gastroduodenal.

(FUENTE: VADEMECUM PLANTAS MEDICINALES PLAMECA)

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    Corteza desecada y privada de la mayor parte de su capa epidérmica procedente del  C. casia. Se recolecta desprendiendo la corteza del árbol y dejándola secar antes de la molienda. La Cassia o canela china no es tan aromática, ofrece un sabor menos delicado y algo más picante, pero su uso es similar

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    Canela, corteza desecada, desprovista de la mayor parte de su capa epidérmica, de color marrón rojizo característico y superficie lisa. Aroma y sabor característico, dulce y algo pungente, recuerda a la madera.

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    Canela, corteza desecada, desprovista de la mayor parte de su capa epidérmica, de color marrón rojizo característico y superficie lisa. Aroma y sabor característico, dulce y algo pungente, recuerda a la madera.

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    Corteza desecada y privada de la mayor parte de su capa epidérmica procedente del  C. casia. Se recolecta desprendiendo la corteza del árbol y dejándola secar antes de la molienda.  La Cassia o canela china no es tan aromática, ofrece un sabor menos delicado y algo más picante, pero su uso es similar, se incorpora como agente aromatizante.

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    Corteza desecada, desprovista de la mayor parte de su capa epidérmica, de color marrón rojizo característico y superficie lisa. Procede del Cinamomun zeylanicum Nees o Cinnamomun casia Breyne. Aroma y sabor característico, dulce y algo pungente, recuerda a la madera.

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    Canela, corteza desecada, desprovista de la mayor parte de su capa epidérmica, de color marrón rojizo característico y superficie lisa. Aroma y sabor característico, dulce y algo pungente, recuerda a la madera.

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    Corteza desecada, desprovista de la mayor parte de su capa epidérmica, de color marrón rojizo característico y superficie lisa. Procede del Cinamomun zeylanicum, Blume, Cinnamomun Casia, Blume, Cinnamomum burmani, Blume.Aroma y sabor característico, dulce y algo pungente, recuerda a la madera.

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    Canela, corteza desecada, desprovista de la mayor parte de su capa epidérmica, de color marrón rojizo característico y superficie lisa. Aroma y sabor característico, dulce y algo pungente, recuerda a la madera.

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    Canela, corteza desecada, desprovista de la mayor parte de su capa epidérmica, de color marrón rojizo característico y superficie lisa. Aroma y sabor característico, dulce y algo pungente, recuerda a la madera.

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