SAL KALA NAMAK Ver más grande

SAL KALA NAMAK

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Sal de roca negra con olor a azufre fuerte y un sabor que recuerda a los huevos duros.

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Sal de roca negra con olor a azufre fuerte y un sabor que recuerda a los huevos duros.

La sal negra de India o kala namak, de origen volcánico, es conocida como sal negra del Himalaya o sanchalo biit lobon. Antes de ser molida, a causa de su alto contenido en Hierro y minerales, tiene un color gris rosáceo que se transforma en un marrón tostado-rosáceo al ser molida.

No hay que confundir con la sal negra en escamas, que es una sal teñida con carbón.

Se compone de cloruro de sodio, igual que la sal de mesa tradicional, lo que aporta su sabor salado, y trazas de impurezas de sulfatos, sulfuros, hierro y magnesio, que aportan el color y olor característico. El cloruro de sodio proporciona el sabor salado, el sulfuro de hierro proporciona su color rosado grisáceo y el sulfuro de hidrógeno proporciona su olor y sabor característico. 

Es muy apreciada por los vegetarianos y veganos a causa de su fuerte sabor sulfuroso que, al paladar, recuerda el sabor de un huevo frito o cocido.

Según la medicina ayurvédica tiene muchos beneficios para la salud, pero no existen estudios científicos que lo confirmen.

Según el libro "Hierbas que curan", esta sal es beneficiosa para problemas de estreñimiento, indigestión, flatulencia, problemas de visión y de histeria. Se cree que es más baja en sodio que la sal común, por lo que también se recomienda a personas con problemas de tensión alta.

ORIGEN

India

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Color: Marrón tostado

Sabor: Salado

Aspecto: Piedras pequeñas para ser molidas.

USO NO PREVISTO:

Aquellas personas que por prescripcion medica tengan restringido el consumo de sal.

Información sobre alérgenos: según Reglamento (UE) 1169/2011 de etiquetado: Garantizamos que la sal del himalaya no se manipula en nuestras instalaciones, por lo que no pueden sufrir contaminación cruzada con otros alérgenos presentes en otras especies vegetales.

DIRECTIVA COMUNITARIA 2006/142/CE RELATIVA A INGREDIENTES Y ETIQUETADO DE ALERGENOS

Conforme a la directiva 2003/89/CE a continuación se detalla una lista de ingredientes alergenos que deberán ser mencionados en el etiquetado con objetivo de la protección de los consumidores ya que la presencia de estas sustancias puede producir alergias.

SI

NO

Cereales que contengan gluten

Trigo, centeno, cebada, avena, kamut o sus variedades híbridas, y productos derivados

 

X

Crustáceos

Y productos derivados

 

X

Huevos

Y productos derivados

 

X

Pescado

Y productos derivados

 

X

Cacahuetes

Y productos derivados

 

X

Brotes de soja

Y productos derivados

 

X

Leche

Y productos derivados (incluido la lactosa)

 

X

Frutos de cáscara

Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de Pará, pistachos, nueces macadamina, nueces de Australia y productos derivados

 

X

Apio

Y productos derivados (Referido a semillas)

 

X

Mostaza

Y productos derivados (Referido a semillas)

 

X

Sésamo

Y productos derivados (Referido a semillas)

 

X

Anhídrido sulfuroso y sulfitos

En concentraciones de más de 10 mg/Kg ó mg/L expresado como SO2

 

X

Altramuces

Y productos derivados

 

X

Moluscos

Y productos derivados

 

X


Información nutricional: Según anexo V del Reglamento (UE) 1169/2011 de etiquetado, una hierba, especia o mezcla de ellas, y las infusiones de hierbas, quedan exentas del requisito de información nutricional obligatoria.

OGM (Organismos geneticamente modificados)

No es, ni contiene, ni esta compuesto por organismos genéticamente modificados.
No ha sido producido a partir de OGM ni contiene ingredientes producidos a partir de estos organismos.

IRRADIACIÓN:

No  ha sido tratado con radiaciones ionizantes.

No contiene ingredientes tratados con radiaciones ionizantes.

CONSERVACIÓN:

Para su correcta conservacion se recomienda guardar el producto en un lugar seco y fresco con humedad relativa baja.  No exponer directamente a los rayos.

Mantener alejado de productos que desprendan fuerte olor

CONSUMO PREFERENTE:

A partir de la fecha de envasado: 10 años. Se indica en la etiqueta o impreso en los envases. La vida del producto una vez abierto, será igual a la fecha de caducidad marcada en el envase, siempre y cuando se mantega correctamente cerrado y se cumplan las indicaciones de conservación.

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